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Arch Enemy entstand 1996 nach dem Ende der Band Carcass, als sich Michael Amott (ex-Carcass und Carnage) und Bassist und Sänger Johan Liiva (ex-Carnage) mit Christopher Amott (Gitarre) und Daniel Erlandsson (Schlagzeug) zusammentaten, um nochmals zusammen Musik zu machen.
Das Debütalbum heißt Black Earth und erschien 1996 bei Wrong Again Records. Es war in Japan und Schweden einigermaßen erfolgreich und wird als das aggressivste Album der Band bezeichnet. Danach wechselte die Band zu Century Media. Im Jahr 1998 folgte Stigmata, ab dem Bassist Martin Bengtsson engagiert wurde, damit Liiva sich vollständig auf den Gesang konzentrieren konnte. Dieses Album war sowohl in Europa als auch in den Vereinigten Staaten erfolgreich.
Johan Liiva verließ die Band 2001, den Gesangspart übernahm die aus Köln stammende Angela Gossow. Die Amateur-Journalistin hatte Michael Amott während eines Interviews, das früher im selben Jahr stattgefunden hatte, ein Demotape übergeben. Obwohl viele davon ausgingen, dass sie nur wegen einer Liebesbeziehung mit Amott engagiert wurde, erwies sie sich als fähige Sängerin. Sie wurde vom Großteil der Fans positiv aufgenommen, obwohl es für eine Death-Metal-Band ungewöhnlich ist, eine Sängerin zu haben.
Seit März 2007 ist Christopher Amott wieder Mitglied der Band, und ersetzt somit Fredrik Åkesson an der Gitarre. Zuletzt arbeitete die Band an dem Nachfolger ihres letzten Albums Doomsday Machine, welches den Titel Rise of the Tyrant trägt und am 24. September 2007 veröffentlicht wurde.